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El ministro alemán de Agricultura y Alimentación, Cem Ozdemir, del Partido Verde y vegetariano confeso, está contento. Sus ciudadanos comen menos carne, prestan más atención a las etiquetas de bienestar animal y se vuelven cada vez más vegetarianos. Las cadenas de supermercados también se están volviendo veganas y Edica anuncia sus alternativas a los productos animales como “absolutamente deliciosas y llenas de sabor”. «Para nosotros, el veganismo es más que una simple tendencia», afirma Aldi. Lidl ha lanzado su propia marca, Vemondo, y Rewe cuenta con una gama de 1.400 productos de origen vegetal.
Si alguien le hubiera dicho hace diez años que las tiendas de descuento alemanas cambiarían de rumbo, «no lo habría creído», afirma el ministro, que acaba de presentar el informe anual sobre la alimentación de los ciudadanos.
Desde 2015, el gobierno alemán se pregunta qué aportan los alemanes y a qué le dan más importancia. Este año el 99% de los encuestados respondió que sabe delicioso y el 91% dijo que es saludableEs decir, comen siempre que sepa bien y no les cause ningún daño.
El informe muestra que la carne y los productos animales están perdiendo importancia. Sólo el 23% de los encuestados afirmó que come carne o embutidos a diario o varias veces al día. En 2015, este porcentaje alcanzó el 34%. Por otro lado, una de cada diez personas come actualmente alternativas vegetarianas o veganas todos los días, como alternativas a la carne. Esto es dos veces mayor que en 2020, cuando este número ni siquiera fue encuestado.
En 2020, el 29% de los encuestados compraron opciones vegetarianas, veganas o alternativas a la carne, el pescado o la leche; Para 2024, esta cifra habrá aumentado al 39%. Esto, a su vez, explica por qué los minoristas ofrecen más de ellos.
Centro Federal de Información para la AgriculturaEl consumo de carne ha disminuido año tras año. Ahora la cantidad per cápita es de 52 kilogramos. En 2018, todavía superaba los 60 kilogramos. En particular, se come menos carne de cerdo y se produce menos. En comparación con 2016, un año récord, el número de cerdos sacrificados en Alemania cayó un 25%.
Las etiquetas de calidad, como la etiqueta de bienestar animal o la etiqueta ecológica, también parecen desempeñar un papel cada vez más importante. Sin embargo, el 65% de los encuestados afirma que les importa la etiqueta de bienestar animal y nueve de cada diez consumidores piden una expansión hacia la agricultura ecológica.
Ozdemir ve sobre todo los números la razón de su situación El fin de la guerra cultural entre vegetarianos y carnívoros empedernidosEntre ellos se encuentra el Primer Ministro de Baviera, Markus Söder, que también es el líder de la Unión Social Cristiana (CSU), que nunca se rinde.
Söder acusó al informe sobre hábitos alimentarios de Ozdemir de ignorar el factor precio. Acusa al Partido Verde de encarecer tanto la carne mediante el impuesto sobre el bienestar animal que muchas personas ya no pueden permitírselo. En su cuenta de Instagram y debajo Hashtag #söderisstLa campaña de Soder está en marcha.